Robert Bardot aux fourneaux du Moulin à Huile de Vaison la Romaine depuis 1996 est l’un de ces grands chefs français qui, la tête dans les étoiles des guides les plus prestigieux, n’en a cependant perdu ni celle-ci ni la main que, sans cesse, il remet à la pâte.

Amoureux d’une liberté créative tout autant que du travail bien fait qui demeure son exigence première, il a cherché au cœur de la Provence à inventer une cuisine selon son goût – le grand goût, au sens classique de l’expression ! – mais dont la subtile et radieuse intelligence répond à celle de sa province d’élection.