La Cuisine

Ma cuisine est pour ceux qui ne se contentent pas uniquement de nourriture industrielle, pour ceux qui sont ouverts aux voyages, qui aiment l’histoire de la table, la cuisine à travers les civilisations, l’art culinaire étant le reflet du monde, la cuisine du temps qui passe.

Ce qui est nouveau aujourd’hui sera ancien demain.
La cuisine doit être le reflet de toutes les bonnes choses de la terre.

Au moulin à huile du matin au soir, toutes sortes de bruits familiers et réconfortants sortent de la cuisine.

Lorsque votre cœur a besoin de chaleur humaine, venez déguster notre cuisine ; vous l’y trouvez.

Le Chef

Robert Bardot est Né à BELFORT comme la Provence il est tout d’antique sagesse et d’espiègle jeunesse. Sa cuisine aussi. Elle a le calme sublime du Ventoux et la vivacité de l’Ouveze, laquelle emprunte, - on le sait ! – un brin de folie au Toulourenc.

C’est dans les plaines céréalières du Nord de la France, qu’il fit ses premières armes, trouvant vite en sa giberne, - pardon ! En sa marmite, - ses étoiles. A Lille celle du restaurant LE FLAMBART, où il présida de 1973 à 1993, brillèrent au firmament de la cuisine nouvelle et c’est à leur clarté qu’en 1976, il obtint le titre dont il est justement fier de Meilleur Ouvrier de France. De 1993 à 1996, à La Porte de Gand, toujours à Lille, il fit des chants nouveaux sur d’anciennes partitions, explorant la tradition pour donner de l’air (et quel grand air !) à ses créations. Il a régalé les personnalités politiques ou artistiques en visite dans le nord (Messieurs De GAULLE, POMPIDOU, GISCARD D’ESTAING, MITTERAND, CHIRAC, KOHL, BELMONDO…).

Distinctions culinaires :
Meilleur ouvrier de France
Exécutif Chef de l'état du Névada
Maître Traiteur de France
Membre titulaire de l'Académie de France
Disciple d'Escoffier
Conseiller culinaire France et étranger
Diplôme de conseil de l'école de Tokyo - Japon

Recommandé dans tous les guides :
MICHELIN 2013 : deux fourchettes, une étoile
GAULT & MILLAU 2013 : Trois Toques
LE BOTTIN GOURMAND 2013 : deux étoiles
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CHAMPERARD 2013
LE GUIDE HUBERT 2013 : 3 assiettes, 1 couronne