Les menus

Menu aux quatre saveurs 69€

St Jacques en carpaccio, foie de canard sa gelée truffée en mousse tuile de seiche.

ou

St Jacques en coquille,foie de canard à la poele en escalopine jus au Beaumes de Venise

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Ambroisie de Volaille au foie gras truffes hachées, carotte sur pain d’épices, ravioli de St Jacques frits, coulis de poireau « 2 personnes »

Supreme de Canard : roti rosé au miel de provence, purée de céleri, duxelle de ceps buccatini au parmesan, cuisse confite, salade de courgette, tomate confite parmesan « 2 personnes »

Symphonie du Berger

Douceurs Candies

Menu 59€ fromage ou Dessert

Bourgognes Rouges

2003 Monthelie 1er Cru "Champs Fulliots" D. Potinet ampeau
2000 Chassagne Montrachet 1er cru clos St Jean Ramonet
1999 Volnay 1er cru Clos d’audignac La Pousse d’or
2005 Volnay Domaine Jean Marc Bouley
2006 Volnay 1er Cru "Carelles" Domaine Jean Marc Bouley
2006 Pommard "Riottes" Domaine Parigot Père et fils
1995 Pommard Rugiens Violot guillemard
2007 Rully Domaine Dureuil Janthial
1999 Savigny les Beaune la Dominode B. Clair
2002 Savigny les Beaune 1er Cru "Vergelesses" Simon Bize fils
2006 Vosne Romanée "Les Violettes" Domaine Christian Clerget
2007 Vosne Romanée Domaine Duband
2007 Gevrey Chambertin Domaine Groffier
2003 Nuits Saint Georges 1er Cru "Aux Perdrix" D. des Perdrix
2002 Nuits Saint Georges 1er Cru "Vaucrains" Domaine Michelot
1998 Côtes de nuit G. Jayer
2003 Morey Saint Denis 1er Cru "Chaffots" Michel Magnien
1999 Musigny 1er cru Mugnier
2005 Vougeot 1er Cru "Clos de la Perriere" Domaine Bertagna

Derniere minute

Menu Saint Valentin 59€

St Jacques en coquille,foie de canard à la poele en escalopine jus au Beaumes de Venise

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Ambroisie de Volaille au foie gras truffes hachées, carotte sur pain d’épices, ravioli de St Jacques frits, coulis de poireau « 2 personnes »

Douceurs Candies








Gault et Millau

Un anti-lounge pour rêver à la vie provençale, douce, sans agitation, dans une maison de famille qui a une histoire et une âme. Voilà quinze ans que Robert Bardot et son épouse ont investi l'ancien moulin à huile du château. Le portable, l'ordinateur, Internet et Facebook n'ont pas eu raison de la belle écriture calligraphiée qui orne la carte dont chaque mot est un parfum, ni de cet artisanat de pure humanité qui s'exprime dans ce décor précieux de bibelots animés et de toiles du chef. L'expérience est suffisamment unique pour que vous ne choisissiez qu'en fonction de vos goûts : le plaisir viendra tout seul avec la morue fraiche sésame torréfié risotto crémeux seiche en julienne, la chorba de pigeon et légumes à la menthe ou le filet de chevreuil à la crème de genièvre et citron jaune aligot de pomme de terre. Cave classique et chère mais bon choix accessible en rhônes sud.


Menu Truffe et St Jacques

Carpaccio de St Jacques foie de canard

Sa gelée de truffe en mousse, tuile à l encre de sèche

Saint Jacques en coquille ; foie de canard à la poêle en escalopine jus de Beaumes de Venise aux truffes hachées

Ambroisie de Volaille au foie gras truffes hachées, carotte sur pain d’épices, ravioli de jacques frit coulis de poireau.

Douceurs candies

Mignardises

Prix : 150€

Bourgognes Blancs

2007 Pernand Vergelesses " Les Combottes" Domaine Rapet
2007 Pernand Vergelesses 1er Cru " Sous Fretille" Domaine Rapet
2007 Meursault "Casse-têtes" Domaine Tessier
2007 Meursault - 1er cru "Charmes dessus" Domaine Tessier
2006 Chassagne Montrachet Domaine Bernard Moreau
2007 Puligny Montrachet 1er Cru "Folatieres" Jean Pascal et fils
2005 Puligny - Montrachet Vieilles vignes Borgeot
2005 Ladoix 1er Cru "Gréchons" Domaine Nudant
2004 Meursault - Premier cru "les Bouchères" Borgeot
2005 Auxey Duresses Domaine Jean Pascal et Fils

Bordeaux Rouge

Médoc, Haut Médoc, Moulis
1990 Château Lanessan
1990 Château La Lagune 3ème cru
1992 Château Poujeaux
1989 Château La Tour Carnet 4ème cru
Saint Estéphe
1996 Château Marquis de Calon
1997 Dame de Montrose
1970 Château Montrose
1995 Château Tour des Termes
1998 Château de Pez
1983 Château Cos d’Estournel 2éme cru
Pauillac
1996 Château Haut Bages Libéral
1993 Château Pichon Longueville 2ème cru
1994 Château Lynch Bages 5ème cru
1987 Château Lafite Rothschild 1er cru
Saint Julien
1981 Château Lagrange 3ème cru
1988 Château Ducru Beaucaillou 2ème cru
1987 Château Ducru Beaucaillou 2ème cru
Margaux
1991 Château Lascombes
1991 Château Du Tertre 5ème cru
1991 Château Prieuré Lichine 4ème cru
1993 Château marquis de Terme 4 ème cru
1981 Château Palmer 3ème cru
1986 Château Pavillon rouge
1991 Château margaux 1er grand cru
Graves
1998 Château Lagrave martillac
1996 Château Domaine Chevalier
1989 Château Smith haut Lafitte
1966 Château Haut Bailly
1984 Château Haut brion 1er cru
1989 Château Pape Clément
1988 Château mission Haut Brion
1997 Château Latour martillac
Saint Emilion
1994 Château grand mayne G.C.
1994 Château grange neuve de figeac
1987 Château L’arrosée G.C.
1994 Château L’arrosée G.C.
1993 Château La Dominique
1975 Château Maurens
1983 Château Beauséjour Bécot G.C.
Pomerol
1993 Château Haut Trop Chaud
1995 Château La Violette
1983 Château Du Delias
1983 Château de Sales
1982 Château Guillot
1992 Château l’Evangile

Méridionale blanc

Vallée du Rhône Méridionale blanc
Côtes du Ventoux
2009 Domaine Fondrèche
Côtes du Rhône
2008 Les Aphillantes "Clementia"
2001 Château Fonsalette Reynaud
2004 Château Fonsalette Reynaud
2006 Château des Tours Reynaud
Côtes du Rhône Village
2008 Cairanne Oratoire Saint Martin Haut Coustias
2008 Vinsobres Chaume Arnaud "La Cadène"
Châteauneuf du Pape
2005 Domaine du Vieux Télégraphe
2001 Clos des Papes Paul avril
2009 Clos Mont Olivet

Vallée du Rhône Septentrionale blanc
Condrieu
2007 G. Vernay Terrasse de l'Empire
2007 E. Guigal
2007 G. Vernay Les Chaillées de l'Enfer
St Joseph
2007 B. Grippa "Le Berceau"
2007 E. Guigal
Hermitage
2003 Domaine Belle
Croze Hermitage
2009 Domaine les Bruyères Reynaud "David Reynaud"

La Provence Blanc
Palette
2007 Château Simone

Côtes du Lubéron
2007 Château la Verrerie

Vallée du Rhône rosé
Côtes du Ventoux
2009 Domaine Fondrèche "l'instant"
Tavel
2009 Mordorée la Dame Rousse
2008 Domaine Malaven
Côteaux d'Aix
2009 Domaine des Béates "Les Beatines"
Bandol
2009 Domaine Tempier

Côtes du Lubéron
2009 Château la Verrerie

La Provence Rosé
2008 Château Simone
2009 Château Pas du Cerf

Méridionale Rouge

Vallée du Rhône Méridionale Rouge

Côtes du Ventoux
2008 Domaine Fondrèche
2008 Domaine Martinelle

Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Village
2008 Domaine Les Aphillantes "Rouge Carmin"
2004 Château Fonsalette Reynaud
2006 Château des tours Reynaud
2006 Domaine Les Aphillantes
2008 Beaumes de Venise Domaine Martinelle
2005 Rasteau Trapadis "Les adrès"
2007 Rasteau La Soumade "Cuvée de Confiance"
2006 Rasteau La Soumade "Fleur de Confiance"
2003 Rasteau La Soumade "Fleur de Confiance" Magnum
2008 Cairanne Oratoire Saint Martin "Reserve des Seigneurs"
2007 Cairanne Oratoire Saint Martin "Haut Coustias"
2004 Cairanne Les Aphillantes "L'ancestrate du Puits"
2000 Vinsobres Domaine Chaume Arnaud "La Cadène"
2007 Vacqueyras Marquis de Fonséguille (Magnum)

Gigondas
2006 Les Pallières
2005 Les Pallières Jeroboam (3 litres)
2006 E. Guigal
2007 La Soumade
2006 Moulin de la Gardette

Châteauneuf du Pape
2001 Clos Mont Olivet
2001 Château Rayas
2004 Château Rayas
1998 Château La Nerthe
2001 La Janasse
2002 La Janasse
2001 La Janasse Vieilles Vignes
1998 Domaine du Vieux Télégraphe
1999 Domaine du Vieux Télégraphe
2000 Clos des Papes Paul Avril
2000 Pierre Usseglio
1990 Château Beaucastel
2000 Château Beaucastel
2006 Domaine La Mordorée "La Reine des Bois"

Lirac
2007 La Mordorée "la Dame Rousse"

Vallée du Rhône Septentrionale rouge

Côte rotie
2007 Patrick et Christophe Bonnefond
1995 Rostaing la Landonne
2003 Gerin La Landonne
2000 Gerin les grandes places
2006 G. Vernay "Blonde du Seigneur"
2006 G. Vernay "Maison Rouge"

St Joseph
2006 G. Vernay "Dame Brune"
2007 Domaine B. Grippa
2007 Domaine B. Grippa "Le Berceau"
2005 E. Guigal
2005 Domaine Bouchet

Crozes Hermitage
2008 Domaine les Bruyères Reynaud "David Reynaud"
Hermitage

2004 Domaine Belle

La Provence rouge
Palette

2004 Château Simone
Côtes du Lubéron
2006 Château la Verrerie

La Carte

Carte

50€ : St Jacques en carpaccio, foie de canard sa gelée truffée en mousse tuile de seiche.

50€ : St Jacques en coquille,foie de canard à la poele en escalopine jus au Beaumes de Venise, truffes hachées

50€ : Rouget cuit au four, tomate au lard grille, macaroni au pistou

120€ : Ambroisie de Volaille au foie gras truffes hachées, carotte sur pain d’épices, ravioli de St Jacques frits, coulis de poireau « 2 personnes »

90€ : Supreme de Canard : roti rosé au miel de provence, purée de céleri, duxelle de ceps buccatini au parmesan, cuisse confite, salade de courgette, tomate confite parmesan « 2 personnes »

60€ : Filet de Bœuf au poivre torrefie du penja et escalope de foie de canard

Symphonie du Berger 18€

Douceurs candies 18€

Menu servi au dejeuner uniquement sauf Dimanche et jours feriés
Menu 39€
Entrée – Plat du jour - Dessert ou Fromage